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Filé de Esturjão C-Cut à Ligúria

Chef: Jennifer Meriño

Esturjão / Prato Principal

45 min.
5 pers.
Fácil

Surpreendendo com novos pratos principais

A chef Jennifer Meriño, amante da boa gastronomia, apresenta-nos uma receita requintada com um dos cortes mais saborosos do Esturjão: o C-Cut. Esta receita leva vários ingredientes do dia-a-dia, que normalmente se encontram na sua despensa, tornando este prato muito fácil de preparar.

Ingredientes
  • 1 kg. de filé de esturjão (C-Cut)
  • 35 gr. de alcaparras
  • 35 gr. de azeitonas pretas sem caroço
  • 10 gr. de salsinha
  • 5 gr. de orégano seco
  • 500 gr. de limão amarelo
  • 100 ml. de azeite de oliva extra virgem
  • 15 gr. de sal
  • 7 gr. de pimenta-do-reino
  • 250 gr. de tomates cereja

Preparação do C-Cut

  1. Tempere bem o filé de esturjão com sal e pimenta e coloque numa assadeira.
  2. Corte os tomates cereja e as azeitonas em quartos e os limões ao meio.
  3. Em uma tigela, misture o azeite com o tomate cereja, azeitonas, alcaparras, orégano e salsinha. Despeje essa mistura sobre o peixe.
  4. Em uma frigideira, caramelize os limões com o lado cortado voltado para baixo até que fiquem com uma cor agradável.
  5. Coloque os limões caramelizados ao redor do peixe.
  6. Coloque o peixe em um forno pré-aquecido a 160°C por 30 minutos.
  7. Sirva na assadeira sobre a mesa.
Principais Ingredientes
Filé de Esturjão Inteiro Ver Produto

Surpreendendo com novos pratos principais

A chef Jennifer Meriño, amante da boa gastronomia, apresenta-nos uma receita requintada com um dos cortes mais saborosos do Esturjão: o C-Cut. Esta receita leva vários ingredientes do dia-a-dia, que normalmente se encontram na sua despensa, tornando este prato muito fácil de preparar.

Preparação do C-Cut

  1. Tempere bem o filé de esturjão com sal e pimenta e coloque numa assadeira.
  2. Corte os tomates cereja e as azeitonas em quartos e os limões ao meio.
  3. Em uma tigela, misture o azeite com o tomate cereja, azeitonas, alcaparras, orégano e salsinha. Despeje essa mistura sobre o peixe.
  4. Em uma frigideira, caramelize os limões com o lado cortado voltado para baixo até que fiquem com uma cor agradável.
  5. Coloque os limões caramelizados ao redor do peixe.
  6. Coloque o peixe em um forno pré-aquecido a 160°C por 30 minutos.
  7. Sirva na assadeira sobre a mesa.

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