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Esturjão Defumado com Creme de Abóbora Menina

Chef:

Caviar / Esturjão / Prato Principal

40 min.
4 pers.
Normal

Um mix único de produtos que o mar e a terra nos proporcionam

O esturjão defumado acompanhado de caviar dá um toque requintado a este prato. O seu sabor defumado acompanhado da textura suave acrescentada pelo creme é uma combinação elegante, simples e diferente. O nosso chef belga Rudi Scholdis apresenta a sua receita de Esturjão Defumado com Caviar e um ótimo acompanhamento de creme de abóvora menina:

Ingredientes
  • Creme de abóvora menina
  • 800 gr de esturjão defumado
  • 1 chalota (de 50 gr) o 50 gr de cebola
  • 30 gr de caviar Oscietra
  • 1 mL de creme de leite

Preparação

  1. Aqueça o creme feito com abobora menina.
  2. Aqueça os pedaços de esturjão defumado por alguns minutos no forno.
  3. Sirva uma porção de sopa em cada prato.
  4. Sirva um pedaço de esturjão defumado no meio do prato.
  5. Coloque o caviar sobre o pedaço de esturjão (veja a foto).
  6. Decore com alguns pontos de creme.
  7. Sirva quente.
Principais Ingredientes
Caviar Oscietra Ver Produto

Um mix único de produtos que o mar e a terra nos proporcionam

O esturjão defumado acompanhado de caviar dá um toque requintado a este prato. O seu sabor defumado acompanhado da textura suave acrescentada pelo creme é uma combinação elegante, simples e diferente. O nosso chef belga Rudi Scholdis apresenta a sua receita de Esturjão Defumado com Caviar e um ótimo acompanhamento de creme de abóvora menina:

Preparação

  1. Aqueça o creme feito com abobora menina.
  2. Aqueça os pedaços de esturjão defumado por alguns minutos no forno.
  3. Sirva uma porção de sopa em cada prato.
  4. Sirva um pedaço de esturjão defumado no meio do prato.
  5. Coloque o caviar sobre o pedaço de esturjão (veja a foto).
  6. Decore com alguns pontos de creme.
  7. Sirva quente.

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