{"id":1532,"date":"2022-01-05T20:00:40","date_gmt":"2022-01-05T20:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/kenozcaviar.com\/?post_type=raices&p=1532"},"modified":"2022-06-06T20:20:11","modified_gmt":"2022-06-06T20:20:11","slug":"o-esturjao-um-dinossauro-em-nossos-dias","status":"publish","type":"raices","link":"https:\/\/kenozcaviar.com\/pt-br\/blog\/raices\/o-esturjao-um-dinossauro-em-nossos-dias\/","title":{"rendered":"O Esturj\u00e3o: um dinossauro em nossos dias"},"content":{"rendered":"\n

Existem 27 esp\u00e9cies de esturj\u00e3o pertencentes \u00e0 fam\u00edlia Acipenseridae. Duas esp\u00e9cies (que n\u00e3o fazem parte das 27) j\u00e1 foram registradas como extintas e, entre as que vivem hoje, 23 est\u00e3o em perigo de extin\u00e7\u00e3o, o que a torna a fam\u00edlia mais amea\u00e7ada do mundo. Hoje em dia o cultivo e a colheita deles s\u00f3 s\u00e3o permitidos na piscicultura, onde o seu n\u00famero est\u00e1 se recuperando gradualmente.<\/p>\n\n\n\n

Os esturj\u00f5es s\u00e3o peixes que podem viver muitos anos, dependendo da esp\u00e9cie podem at\u00e9 ultrapassar um s\u00e9culo. Eles crescem muito ao longo da vida, podendo atingir tamanhos enormes de mais de 7 metros e um peso de mais de 1.500 quilos.<\/p>\n\n\n\n

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Ca\u00e7a de esturj\u00e3o na R\u00fassia, s\u00e9culo XX<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Eles n\u00e3o desenvolvem seus \u00f3rg\u00e3os reprodutivos at\u00e9 mais tarde em seu desenvolvimento, tornando a distin\u00e7\u00e3o entre machos e f\u00eameas muito complexa. A ativa\u00e7\u00e3o desses \u00f3rg\u00e3os leva ainda mais tempo, levando entre 6 e 15 anos para iniciar sua atividade reprodutiva.<\/p>\n\n\n\n

Assim como o salm\u00e3o, a maioria dos esturj\u00f5es \u00e9 an\u00e1dromo, ou seja, vive tanto em \u00e1gua salgada quanto em \u00e1gua doce, subindo grandes rios para desovar. Exceto pela cabe\u00e7a (que \u00e9 feita de osso), seu esqueleto \u00e9 feito de cartilagem, portanto n\u00e3o h\u00e1 espinhos em sua carne. Com seus bigodes sens\u00edveis, detecta peixes, moluscos e plantas; e sua boca \u00e9 protr\u00e1til, isto \u00e9, ela se projeta para a frente para sugar seu alimento.<\/p>\n\n\n\n

A pele do esturj\u00e3o \u00e9 amplamente reconhecida por sua beleza ex\u00f3tica. Possui 5 fiadas de placas, tamb\u00e9m chamadas de “scutes” ou escudos, que percorrem a pele da cabe\u00e7a \u00e0 cauda, \u200b\u200bconferindo-lhes seu aspecto caracter\u00edstico, que lembra o estegossauro e o anquilossauro.<\/p>\n\n\n\n

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Esturj\u00e3o Oscietra Kenoz<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Temos sorte de ainda termos conosco o esturj\u00e3o, rei dos peixes … e o peixe dos reis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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