O esturjão, graças ao seu sabor neutro, recebe de forma excelente todos os ingredientes intensos que queremos adicionar. A chef Valentina MacAuliffe nos dá uma receita com manga, curry, leite de coco, entre outros convidados com muito sabor e ares tropicais.
Ingredientes
Meio filé de esturjão cortado em cubos
1 cebola cortada em pedaços pequeños
½ pimentão cortado em pedaços pequeños
1 xícara de leite de coco
1 xícara de manga
1 colherada de pasta de tomate ou 4 colheradas de molho de tomate
1 colherada pequena de açafrão
1 colherada pequena de curry
½ colherada pequena de canela
Sementes de romã
Alcaparras
Azeite de oliva
Sal
Preparação
Numa panela frite a cebola e o pimentão com azeite. Assim que a cebola estiver dourada e transparente, adicione a cúrcuma, o curry e a canela. Adicione sal a gosto.
Mexa por 1 ou 2 minutos até sentir um cheiro intenso de especiarias.
Adicione o leite de coco, a manga e a pasta de tomate e deixe ferver. Com uma varinha mágica, bata o molho de modo que não fiquem pedaços de cebola ou manga e engrosse o molho.
Adicione os cubos de esturjão à preparação e cozinhe por 8 minutos.
Sirva quente com romãs e alcaparras a gosto.
Poderá encontrar o vídeo desta Preparação na Instagram TV da chef @valenmacauliffe
O esturjão, graças ao seu sabor neutro, recebe de forma excelente todos os ingredientes intensos que queremos adicionar. A chef Valentina MacAuliffe nos dá uma receita com manga, curry, leite de coco, entre outros convidados com muito sabor e ares tropicais.
Preparação
Numa panela frite a cebola e o pimentão com azeite. Assim que a cebola estiver dourada e transparente, adicione a cúrcuma, o curry e a canela. Adicione sal a gosto.
Mexa por 1 ou 2 minutos até sentir um cheiro intenso de especiarias.
Adicione o leite de coco, a manga e a pasta de tomate e deixe ferver. Com uma varinha mágica, bata o molho de modo que não fiquem pedaços de cebola ou manga e engrosse o molho.
Adicione os cubos de esturjão à preparação e cozinhe por 8 minutos.
Sirva quente com romãs e alcaparras a gosto.
Poderá encontrar o vídeo desta Preparação na Instagram TV da chef @valenmacauliffe
Envie uma foto do seu aperitivo para o nosso Instagram @kenoz_caviar !
